PROGRAMA PROVISIONAL DE ACTIVIDADES
Jueves 4 de Junio
12.00 horas. Inauguración oficial del II
SALÓN ALIMENTARIO Y DE DENOMINACIONES DE ORIGEN,
Sabor de origen
12.30 horas. Conferencia inaugural de Carlos Maribona. “VINOS
Y QUESOS DE HOY”
Crítico gastronómico de ABC, creador
del blog Salsa de Chiles y Premio Nacional de Gastronomía
2002 en su apartado de Mejor labor periodística.
18.00 Horas. Mesa redonda “Cocina en Crisis
y Cocina para la Crisis”.
Modera. David Remartínez, Delegado en Oviedo
del DIARIO EL COMERCIO. Participan: Jose Manuel Vilabella
( crítico gastronómico, escritor y
Premio Nacional de Gastronomía 2002), Pedro
Morán, (Casa Gerardo- Premio Nacional de Gastronomía
2007 y Premio La Caldereta de Don Calixto 2007, del
suplemento Yantar), Joaquín Miranda, gerente
de la Sociedad Mixta de Turismo de Gijón,
Eduardo Méndez Riestra (presidente del Colegio
de Críticos gastronómicos del Principado
de Asturias y escritor y Premio Nacional de Gastronomía
2008)
Viernes 5 de Junio
12.30 horas. Charla Presentación "Nuevas
posibilidades de comercialización de la Torta
de la Serena en atmósfera modificada".
Antero M. Murillo, Director DOP Queso de la Serena
( Extremadura)
13.10 horas. Charla Presentación "El
aceite de oliva virgen extra con DOP Gata-Hurdes
y sus posibilidades
de aplicación a la cocina actual”
Ana Isabel Alonso Directora Gerente DOP Gata-Hurdes
(Extremadura)
17.00h. Lechazo de Castilla y león presente
y futuro. Ponente: Javier de la Fuente
(Director Técnico del Consejo Regulador de
la IGP lechazo Castilla León)
18.00 Horas. Mesa redonda “Presente y Futuro
de las Denominaciones de Origen”.
Modera. Octavio Villa, redactor del DIARIO EL COMERCIO.
Participan: Eufrasio Sánchez
(crítico gastronómico suplemento Yantar),
representante del Gobierno del Principado de Asturias,
D. Miguel Ángel Mainar, Gerente del Área
de Comunicación Agroalimentaria de Sirasa
(Consejería de Agricultura y Alimentación
del Gobierno de Aragón)y José Bada
Herrero
( Presidente y productor del del Consejo Regulador
de la Denominación de Origen del Queso Cabrales)
Sábado 6 de Junio
12.30 horas. "Cata degustación de quesos
de valles del oso", a cargo de Raúl Villabrille
Velasco, gerente de la Quesería Valles del
Oso.
13.30 horas. Presentación y degustación
de productos Artesanos de La Rioja.
Modera Jose Gabriel Perez Gaona presidente de ARTESAR,
Asociación de Artesanos de la Rioja. Participan
representantes de los asociados:Pastelería
Flor y Nata, Aceite Elena Gil de Gómez, Embutidos
Gil.
19.00 Horas. Conferencia: “Breve Historia
de la Gastronomía Asturiana”. Coloquio.
Ponente: Luis Antonio Alías, periodista y
crítico gastronómico de El Comercio
y premio “Guisandera de oro” de 2008
Domingo 7 de Junio
13.00 horas. Conferencia "Gastronomía
y Salud” a cargo de la nutricionista Laura Pire. Coloquio
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