DO FABA ASTURIANA

El Consejo Regulador de la D.E. Faba Asturiana, ejerce las labores de control y certificación de este producto desde 1990.

Producto - “Faba Asturiana “

Se trata de una judía seca de la variedad Granja Asturiana, que presenta las siguientes características: tallo de porte indeterminado y entrenudos largos; vaina de color verde, lisa y de perfil alargado; grano oblongo largo y aplanado, de fondo blanco con una longitud mínima de 18 milímetros.

Su grano, una vez cocinado, se presenta entero, con piel lisa, albumen blando, mantecoso al paladar y poco o nada granuloso y harinoso.
El cultivo y recolección se hace con esmero, y se oferta al consumidor en saquetes, con embutidos o en platos cocinados listos para su degustación.

Tipo de protección comunitaria:

Indicación Geográfica Protegida

Descripción / Características del producto

Judía grano seca considerada Faba Granja con cualidades organolépticas características de la zona a juicio del Consejo Regulador . Serán de categoría Extra o Primera.
Tallo: Porte indeterminado, entrenudos largos
Vaina: Color verde,lisa y de perfil alargado
Grano: Oblongo, largo y aplanado, de fondo blanco, con una longitud mínima de 18 mm, anchura máxima de 11,5mm. y grosor máximo de 8,5 mm.
Número de granos en cien gramos: máximo de 110 unidades.
Maduración: Tardía