TRABANCO
Grupo Trabanco expondrá su
sidra de calidad en el salón “Sabor de Origen”
Grupo Trabanco aprovechará su participación
en el salón “Sabor de Origen” para promocionar
las cualidades de sus diversos productos de sidra y derivados.
Entre ellos, destacarán dos tipos de sidra de calidad:
- Sidra Trabanco Cosecha Propia. 
Conocida en las sidrerías como “pata negra”,
la calidad de esta sidra está avalada por su propio éxito
en el mercado y por la contra-etiqueta de la sidra de Manzana
Seleccionada, elaborada con únicamente 20 variedades
de manzana autóctona de sidra. Grupo Trabanco elabora
su “pata negra” con estas variedades seleccionadas,
cosechadas íntegramente en las plantaciones que
posee la empresa dirigida por Samuel M. Trabanco.
La calidad de Sidra Trabanco Cosecha Propia está garantizada
no sólo por la selección de la materia prima,
sino también por la auditoría que realiza
una empresa externa de certificación, para comprobar
que se cumplen todos los requisitos y normas del Reglamento
de la Sidra de Manzana Seleccionada. El último control
es el más exigente de todos: sólo la sidra
que supera el Notable como nota media en una mesa de cata
ciega, compuesta por reconocidos catadores de sidra, puede
salir al mercado como “pata negra”.
Este es uno de los productos más aplaudidos de
Grupo Trabanco y se consume habitualmente en sidrerías
de Asturias y de otras zonas de España (Madrid,
Levante, Canarias…). Además, tiene presencia
internacional, gracias a las exportaciones a diversos países
de Europa y América.
Nota de cata. Color amarillo limón
sobre fondo verde. Burbuja fina con buen espalme y pegue
fino y delicado. Aroma de frutos verdes y matices florales
de rosa seca, con fondos lácteos de mantequilla
recién hecha. Muy interesante paso de boca con buena
acidez. Post-gusto final de cítricos, pomelo y limón.
- Poma Áurea
Sidra elaborada siguiendo el método brut nature
y certificada como Sidra de AsturiasDenominación
de Origen Protegida (D.O.P.). Poma Áurea es el resultado
de cuatro años de trabajo y de investigación
para conseguir un producto de gran calidad que sorprende,
porque es una sidra brut nature muy refrescante que, además,
limpia muy bien el paladar. Por eso, es la mejor opción
para acompañar toda la comida, desde los aperitivos
a los postres.
Poma Áurea se comercializa a través de dos
canales, principalmente: la alta restauración y
las tiendas de productos delicatessen. En cuanto
a zonas de comercialización, las comunidades autónomas
de Asturias y Madrid y las zonas de Levante y La Rioja
son las principales consumidoras de la sidra brut nature
de Trabanco. Además, este producto se está comercializando
ya en Estados Unidos, gracias a las exportaciones iniciadas
en 2007.
Notas de cata. Aspecto visual de color
amarillo dorado, brillante. Con persistente burbuja de
tamaño fino y desprendimiento homogéneo y
continuo. El aroma de entrada recuerda a flor de pomar
y manzanilla silvestre, finalizando en aromas evocadores
de higos y pasas. En el aspecto gustativo, discurre con
suavidad en boca, dejando un recuerdo muy armonioso y bastante
seco, con notas a madera.
